VGMS-Getreidetagung | Weihenstephan
Ernährungssicherheit muss vor dem Hintergrund klimatischer, wirtschaftlicher, regulatorischer und struktureller Herausforderungen sichergestellt werden. Dabei ist die Versorgung mit Getreide in Menge und Qualität keine Selbstverständlichkeit. Der Klimawandel oder die Einschränkungen, die die Düngeverordnung zum Schutz des Grundwassers vorgibt, haben deutliche Auswirkungen auf die landwirtschaftliche Produktion und damit auf die Versorgung der Getreideverarbeiter. Die Kriege in Europa und im Nahen Osten zeigen wie wichtig eine sichere Versorgung mit landwirtschaftlichen Rohstoffen ist und rücken die Rolle einer resilienten Land- und Ernährungswirtschaft deutlich ins Bewusstsein - jetzt ist wieder klar, Ernährung muss ohne Wenn und Aber sichergestellt sein!
Auf dem Weg dorthin gilt es, Anbau- und Verarbeitungssysteme weiter zu optimieren, um Treibhausgasemissionen zu mindern. Inwiefern die Sortenerkennung über KI helfen kann, die spezifischen Eigenschaften bestimmter Sorten gezielt für die benötigten Mehlqualitäten einzusetzen, berichten Daniel Hembd, ZEUTEC Opto-Elektronik GmbH und Konstanze Fritzsch, Dresdener Mühle GmbH. Über Statistische und KI basierte Modellierung der Getreide- und Malzqualität informiert uns Iain Whitehead, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, TU München. Einen Blick auf die Getreidemärkte vor der Ernte wirft Jörg-Simon Immerz, BayWa AG, München. Auf die Frage Industrielles Backen unter neuen Rahmenbedingungen - welche Rolle die Produktentwicklung für Qualität und Versorgungssicherheit spielt! wird uns Anna Gütler, Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG, Dornbirn, eine Antwort geben. Clara Albrecht, Leiterin der Initiative Plattform Ackerbau, DLG-Fachzentrum Landwirtschaft und Lebensmittel, Frankfurt wird die neue Initiative Plattform Ackerbau - Gemeinsam für Qualität, Stabilität und Transparenz entlang der Wertschöpfungskette, deren Gründungsmitglied auch der VGMS ist, vorstellen. Begrüßen werden uns Stefan Blum, Vorsitzender des Verbandes Bayerischer Handelsmühlen sowie Stephan Sedlmayer, Präsident, LfL Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, und Thomas Becker, Ordinarius, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, TU München.
Ein volles Programm mit aktuell wichtigen Themen. Wir erwarten - wie immer in Weihenstephan - spannende Diskussion. Sie sind eingeladen mitzudiskutieren! Melden Sie sich hier an.
Die Getreidetagung veranstalten wir gemeinsam mit dem Bayerischen Müllerbund und der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft LfL in Zusammenarbeit mit der TU-München. Die Teilnahme an der Tagung einschließlich des Mittagessens im Bräustüberl auf dem Weihenstephaner Berg kostet 120 Euro oder 95 Euro für VGMS-Mitglieder, jeweils zuzüglich gesetzlicher Umsatzsteuer. Anmeldung und Rechnungsstellung über die Bundesmühlenkontor GmbH.