Neuer MEHLreport zur Brotgetreide-Ernte 2025 erschienen
Die Ernte 2025 zeigt ein durchwachsenes, aber insgesamt zufriedenstellendes Bild: Mengen und Erträge bewegen sich im guten Durchschnitt, wie aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes belegen. Gleichzeitig weist die Analyse des Detmolder Max Rubner-Instituts auf eine heterogene Qualität hin – mit teils gesunkenen Fallzahlen, aber höheren Proteingehalten.
Die Mühlenwirtschaft gibt zudem erste Einschätzungen zu den Backeigenschaften der neuen Mehle: Diese zeigen sich praxistauglich und erfüllen die Anforderungen für handwerkliche und industrielle Anwendungen gleichermaßen.
Abgerundet wird der Report durch fachlich fundierte Informationen zur Bedeutung von Getreide, Mehl und Backwaren – ein Beitrag zur Stärkung der Wertschätzung für diese zentralen Lebensmittel.